なんて簡単！科学実験みたいなしそジュースの作り方

今日は雨が落ち着いたようなので、あれもこれもと欲張って、バタバタ出たり入ったり。

今日は少し過ごしやすい涼しさですが、
梅雨の蒸し暑い中、バタバタすると、汗もじんわり…疲労度も上がります。

 

合間にちょっと立ち寄ったお店で、生き生きした赤しそを発見！

この色！この香り！！救世主を見つけたような気持ちで、大事に連れて帰りました。

子ども部屋では何かもめているようですが．．．まあ、ほっとこう。

 

夏といえば、「しそジュース」

疲れた時に、一杯飲むだけで、すっと爽快♪

暑さで弱った体を癒してくれる、我が家の夏に欠かせないジュースです。

 

しそジュースの材料

 

しそジュースの材料は、いたってシンプル！

いつもは、大量のしその葉で作るのですが、今回は作りやすい分量で。

• 赤しそ　１束（約１５０g）
  （青じそがあるときは、青じそも一緒にして）
• 水　１リットル
• てんさい糖　300g
  （なければきび砂糖でもOK）
• クエン酸　13g
  （食品グレードのもの）

 

このボールひと山で、150gくらいでした。

 

しそジュースの作り方

 

１．大きなお鍋に水１リットルを沸騰させ、よく洗ったしその葉を入れます。

 

２．再び沸騰したら、弱火にして煮込みます。
しそエキスが出てきましたね。

 

３．火を止めてクエン酸を入れます。

子供たちは、この瞬間が大好き！

科学者のように神妙な顔をしてかき混ぜ、色が変わった瞬間、表情もパっと明るくなるのです！

私もこの瞬間が大好き♪（そう、料理は科学！）

 

４．クエン酸を入れてよくかき混ぜたら、煮汁を漉し、砂糖を入れます。
子どもが飲むものなので、うちでは砂糖は身体に優しい「甜菜糖」を使っています。
甜菜糖がない時は、きび砂糖を使っています。

ワインみたいに、きれいな色♪

 

５．出来上がったしそジュースは、煮沸して滅菌した瓶に詰めて保存します。
あっという間に飲みきってしまうのですが、お砂糖少なめなので、冷蔵庫で保存します。

 

出来立ての一杯は、ソーダ割りで、シュワっといただきます(^^)

ちょっと疲労気味だったのに、元気をもらえました！
植物の力って、スゴイ！！

子供部屋でケンカしていた二人も、なぜか仲良く飲んでいます。
（ケンカの原因はなんだったんだろう．．．？）

この量では夏休みまでは、もたないだろうな．．．．また作ることにしましょっか。

 

 

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