食欲の秋・ラクして美味しい「重ね煮」料理♪

【つくる】

家族のみなさまは食欲の秋を迎えたようで…

ものすごい食欲。

 

私はといえば…夏の疲れか食欲も少し落ちているので、

ひとり芸術の秋を迎えたい気分。

食欲がない時に、食事を作るほど億劫なものはない….

 

楽して美味しく、しかも身体に優しいお料理があったらなぁ♡

と思っていたところ、

むす日さんで重ね煮のお料理を教えていただきました！

 

重ね煮って何？

 

薄く切り、お鍋に重ねてじっくり火を通したお野菜が、

お料理のベースやだしとなるのだとか。

切り方、重ね方、火の通し方から心構えまで、

むす日の大可先生にわかりやすく教えてもらいました。

 

 

お野菜に火を通す前は、こんな感じ。

 

出来上がった重ね煮は、そのまま食べても甘〜くて美味しい！

でも、この重ね煮をもとに、

いろんな料理を展開していくと、

もっと美味しくいただくことができるのです！！

 

 

重ね煮の展開料理いろいろ♪

 

重ね煮にトマトとあるもの（隠し味）を加えて、

グツグツ煮込むと…

 

 

ルーも使わないのに、

あっと言う間にハヤシライスができました！

 

 

こちらは、重ね煮と豆乳を使ったホワイトソース。

とろーりとしてきたところで、

お皿に取り分けて…

 

 

オーブンで焼くだけで、グラタンの出来上がり！

牛乳もバターもチーズも使ってないのに、

びっくりするほど、とろーりクリーミー！！

 

 

このフライパンの中では、

重ね煮とお豆腐を合わせたハンバーグが、

ジュージューいっています。

 

 

あっという間に、豆腐ハンバーグとグラタンの出来上がり！

 

 

嘘でしょ！というほど簡単に、

しかも本当にあっという間に、

美味しいお料理がテーブルいっぱいに並びました。

 

 

お野菜がベースの身体に優しいお料理ばかりなので、

たくさんいただいても、

消化も楽で胃もたれしませんでした。

食欲がないと言いながら、ペロリと全部平らげてしまった私（笑）

 

もっと早くに重ね煮を習っていれば、

夏休みの食事の支度はもっと楽だったのに….

いやいや、もっともっと早くに重ね煮を習っていれば、

離乳食だって、あんなに苦労しなかったのに….なんて。

 

早速作って、台所仕事をもっと楽に美味しくいたしましょ♪

グツグツ煮込む時、「鍋帽子」を使ったら、

もっともっと楽にできるかも！！

なんて、知恵も働き始めたぞ（＾ω＾）

 

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